Deze Cubìa van Cusumano is een wijn gemaakt van 100% Insolia druiven. In het glas een een heerlijke witte wijn, fris en licht romig qua textuur en biedt hints van mandarijn, sinaasappelschil en perzik. Langzaam maar zeker komt er ook een zoute smaak naar boven. Heerlijke siciliaanse witte wijn voor de zomer!

De wijngaard is gericht naar het zuiden en de productie gebeurt in Tenuta Ficuzza, Piana degli Albanesi, gelegen op 700 à 800 meter boven het zeeniveau. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 16 jaar. De oogst gebeurt manueel, in de eerste 10 dagen van september. Koude inweking, gevolgd door statische voorklaring. De fermentatie gebeurt in vaten van 20hl, gedurende 6 maanden “sur lie”, daarna rijpt de wijn verder op fles.

James suckling 93 (2016) Een rijke en complexe droge witte wijn met een fascinerende combinatie van frisheid en rijpheid, rijp en levendig karakter. Het rokerige en gekonfijte citruskarakter is intens en toch subtiel. Genoeg zuurgraad. Pure insolia.

[button link=”https://arcobalenogenk.be/cusumano/” color=”silver”] Cusumano[/button]