Het buitengewone erfgoed van meer dan honderd jaar oude wijnstokken van voor de druifluis is verspreid over het hele Aglianico gebied. Nativ brengt met deze druiven, met hun grote organoleptische balans, leven aan Bicento 53.
Espalier met Guyot-snoei. Dit systeem dat gebruikt wordt in de huidige aanplant is wijdverspreid in het hele Aglianico-gebied, samen met zeer oude en eeuwenoude wijnstokken (roggen in de stijl van Avellino) die zorgen voor druiven met een grote organoleptische balans. De druiven worden met de hand geplukt en in kistjes vervoerd. Dan worden de druiven gekneusd en gemacereerd gedurende ongeveer 3 weken in stalen silo’s. Aan het einde van de gisting wordt de wijn
van de schillen gescheiden, gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten barriques en na het bottelen nog 1 jaar in de fles.
Bicento 53 heeft een intens robijnrode kleur, hints van kersenjam, zwarte kersen tot zwarte bessen. In de mond intense kruiden, donkere chocolade, wilde braam met een afdronk van morellen.

Smaak: intense kruiden, donkere chocolade, wilde bramen
Lekker bij: belangrijke gerechten uit de mediterrane traditie, vleessauzen, gebraad inclusief wild, goed gerijpte, pittige en/of pikante kazen