Met ‘pre-fermentatieve koude maceratie’ verzachten we de tannische kracht van de Aglianico, waardoor hij fluweelzacht en zacht wordt, en nog meer behouden we geurige aroma’s en levendige kleuren. Koude voormaceratie van de druiven om aroma’s en kleuren te extraheren, daarna gebeurd er een gisting van ongeveer vijftien dagen bij gecontroleerde temperatuur. De eerste rijping gebeurd in staal, gevolgd door een korte passage in Franse barriques. Velluto Rosso heeft een robijnrode kleur met violette tinten. In de neus komen er hints van rood fruit zoals kers, zwarte kers tot zwarte bes vrij. In de mond intense kruiden, wilde braam met een afdronk van gepureerde kersen.

Smaken: intense kruiden, wilde braam en kersen
Lekker bij: belangrijke gerechten uit de mediterrane traditie, voorgerechten, rood vlees en gerijpte kazen