Rossetti Poggio Civetta Chianti Classico Riserva DOCG – Fantini

 10,70
Gewicht 1 kg
Druiven

,

Serveertemperatuur

Alcohol %

Volume

Regio

Appelatie

In het glas is deze Chianti Classico Riserva van Tenute Rossetti robijnrood van kleur. In de neus hints van zoete kruiden en wilde bessen. In de mond, dankzij zijn eenvoud, de typische smaken van een top Chianti Classico. Een blend van 85% Sangiovese en 15% Cabernet -Sauvignon. Rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende 24 maanden en minstens 5 maanden in de fles alvorens vrij te geven.

Smaken: Eik, Kaneel, Peper, Zwarte Kersen
Lekker bij: Bistecca alla Fiorentina, Boeuf Bourguignon, Kaaschotel, Lasagna, Tagliata met rucola, Parmigiano en balsamico

Het verschil tussen Chianti, Chianti Classico en Chianti Riserva

De reguliere Chianti is gemaakt van druiven uit verschillende regio’s binnen de Chianti streek. Het grootste verschil met Chianti Classico en Chianti Riserva is dat het minimum toegestane percentage van Sangiovese druiven 75% is. Hierdoor is het dus toegestaan om witte druiven te mengen en dit wordt gedaan om kosten te besparen. Het minimale alcoholgehalte bedraagt 11,5% voor de reguliere Chianti.

De Chianti Classico heeft een minimale percentage van 80% Sangiovese druiven en alleen rode druiven mogen de overige 20% aanvullen. Anders dan de reguliere Chianti waar dus ook witte druiven gemengd mogen worden. Het alcoholgehalte moet minstens 12% zijn en de wijn moet minstens 12 maanden gehouden worden in eiken vaten. De Chianti Classico-regio heeft een oppervlakte van ongeveer 100 vierkante kilometer en de druivenoogst is beperkt tot maximaal 3 ton per hectare.

Riserva op een Chianti betekent alleen dat de wijn minimaal twee jaar (op eiken) en drie maanden (in de fles) wordt gereipt. Het alcoholgehalte moet minstens 12,5% zijn.

[button link=”https://arcobalenogenk.be/farnese-2/” color=”silver”] Farnese[/button]