Het bedrijf Vernice, producent van inheemse wijnen uit het achterland van Campanië, is opgericht met de bedoeling druivenrassen te herontdekken die bijna van het agrarische toneel waren verdwenen. Een slimme manier om Aglianico, waarvan de tannine soms erg sterk kan zijn, te verfijnen. Met de wens om enkele bijna verdwenen wijnstokken weer tot leven te wekken, werden deze opnieuw aangeplant om een kleine, pure productie te hervatten. Korte, koude maceratie om nuances en aroma’s te verkrijgen. Aan het einde van de fermentatie wordt de wijn kort gerijpt in barriques en na het bottelen nog 1 jaar in de fles. Fantasy heeft een koperachtige uienkleur met hints van hondsroos. In de neus is er een geur van onrijpe pruimen met een afdronk van zure kersen en roze peper.

Smaken: kersen en roze peper
Lekker bij: typisch Irpiniaanse keuken: minestra maritata, soepen van peulvruchten en wit vlees, hartige vis- en schaaldiergerechten (sautè van mosselen, vissoepen, impepata van mosselen), groenten en verse kaas