Cusumano Noà Vigneto Sotto le Case Sicilia DOC

 26,00

James Suckling: “Ik hou van de kruidencomplexiteit in de neus met hints van gedroogd laurierblad, Thaise basilicum, bosbessen en zoethout. Rijk, mooi rond in de mond, maar met een delicaat vleugje zuur en een pittige afdronk.

De wijngaarden in Gela en Contessa Entellina zijn aangeplant op terrassen op een hoogte van 200 meter. De wijngaarden in Berligeri Mazara del Vallo liggen op een hoogte van 100 meter. De oogst vindt aan het begin van september plaats. De druiven worden ontsteeld en gisten gedurende 10 tot 15 dagen bij een temperatuur van ca. 28°C. Na de gisting worden de druiven geperst en overgestoken op barriques, waarop ook de malolactische gisting plaats vindt. De wijnen rijpen minimaal 6 maanden op barrique. Na de botteling rijpt de wijn verder op fles.
Diepe granaatrode kleur. In de neus rijke aroma’s van confiture, cacao, specerijen en zoethout. Een geconcentreerde smaak met zachte tannines die een fraaie rijkdom aan de wijn geven, elegant en aromatisch. Specerijen en zoethout zijn tevens in de smaak waarneembaar. Bij rood vlees, (klein)wild, blauw ader kazen, stoofschotels en bij gerechten uit de locale Siciliaanse keuken.

Extra informatie

Volume

75 cl