Bombino bianco is een minder interessant wit druivenras, dat zou ontstaan zijn in Apulië maar van daaruit is uitgezwermd naar Emilia-Romagna, Lazio en de Abruzzen. De wijnen van deze druif zijn meestal neutraal van smaak en eerder plat door een gebrek aan frisheid. Buiten enkele zeldzame uitzonderingen (waaronder de Trebbiano d’Abruzzo van Valentini) zal je hiervan geen bijzondere wijn tegenkomen. De druif levert eenvoudige lichte witte wijn op zonder al te veel smaak. Een groot deel van de wijn op basis van bombino bianco wordt dan ook geblend met andere wijnen in Italië of gebruikt als basis voor vermouth, net zoals trebbiano toscano. Misschien ook de reden waarom dit ras ‘pagadebit’ (betaalt de schulden) als synoniem heeft?