Het verschil tussen Chianti, Chianti Classico en Chianti Riserva

De reguliere Chianti is gemaakt van druiven uit verschillende regio’s binnen de Chianti streek. Het grootste verschil met Chianti Classico en Chianti Riserva is dat het minimum toegestane percentage van Sangiovese druiven 75% is. Hierdoor is het dus toegestaan om witte druiven te mengen en dit wordt gedaan om kosten te besparen. Het minimale alcoholgehalte bedraagt 11,5% voor de reguliere Chianti.

De Chianti Classico heeft een minimale percentage van 80% Sangiovese druiven en alleen rode druiven mogen de overige 20% aanvullen. Anders dan de reguliere Chianti waar dus ook witte druiven gemengd mogen worden. Het alcoholgehalte moet minstens 12% zijn en de wijn moet minstens 12 maanden gehouden worden in eiken vaten. De Chianti Classico-regio heeft een oppervlakte van ongeveer 100 vierkante kilometer en de druivenoogst is beperkt tot maximaal 3 ton per hectare.

Riserva op een Chianti betekent alleen dat de wijn minimaal twee jaar (op eiken) en drie maanden (in de fles) wordt gereipt. Het alcoholgehalte moet minstens 12,5% zijn.

[button link=”https://arcobalenogenk.be/farnese-2/” color=”silver”] Farnese[/button]