Onze wijngaarden liggen tussen 500 en 700 meter boven zeeniveau en zijn altijd blootgesteld aan een frisse bries die vanaf de baai van Napels waait. Deze zelfde bries heeft door de eeuwen heen vulkanische as uit het binnenland van de Vesuvius geblazen om de bodem hier een arm, vulkanisch karakter te geven. De vruchten van deze wijn komen van wijngaarden die meer dan 40 jaar oud zijn en de beste expressie van Taurasi geven. Ontstelen en lichtjes pletten. Maceratie gedurende 20-25 dagen bij 26-28°C. Rijping op vat gedurende 16 maanden in een speciale selectie van Frans eiken gekozen door onze chef oenoloog Dennis Verdecchia, gevolgd door rijping op fles. Intens robijnrood. Het bouquet is breed en diep, gekenmerkt door specerijen (zoete tabak en nootmuskaat), bloementonen (viooltjes) en bessen die zich vermengen met mineralen (vuursteen). Opvallende mineraliteit en belangrijke tannines. Opmerkelijk lange afdronk.

Lekker bij: Fiorentina steak, pappardelle met wildragout. Ook heerlijk bij rundvlees Stroganoff met truffel.