Onze rode Panduri, ontleent zijn naam aan het antieke Castrum Panduri, waarvan de ruïnes uitkijken over de Careri vallei en Natile Nuovo eronder. Ons bedrijf is gevestigd op de hellingen van de berg waar de verdedigingsstructuur en het stedelijk centrum stonden tot de 15e-16e eeuw na Christus.
De band met het gebied dat het verdedigde en controleerde sinds de Romeinse tijd is nooit verbroken, integendeel, het is opgenomen in de verhalen van grootouders, in de uitspraken, cultuur en het leven van elke inwoner van het gebied onder zijn invloed. We vieren het met ons rood, zodat de herinnering voortleeft.
Panduri’s alcoholische gisting gebeurd in stalen vaten bij gecontroleerde temperatuur en maceratie op de draf met overpompen en afpompen gedurende ongeveer 15 dagen. De malolactische gisting vindt plaats in barriques van Frans eiken waar de wijn ongeveer 1 jaar blijft. Achteraf rijpt de wijn nog één jaar in de fles zelf.
De wijn heeft een heldere en diepe robijnrode kleur, een complex bouquet met hints van kersen en bramen, geurig en kruidig. De smaak onthult een grote concentratie en elegante tanninestructuur, de smaak is elegant en fluweelzacht met een uitstekende aromatische persistentie en een goede afdronk.

Lekker bij: hoofdgerechten op basis van vlees, wild, hartig gebraad, gegrild vlees en kazen, inclusief gerijpte kazen.